今日は、特別

今日は、早朝から

イレギュラーにも

『味噌作り』をしてきました。

前々から

師匠母の自家製味噌をお裾分けして頂いてて、

それがとてもおいしい〜!!

ということで、
半年くらい前に

次作るときは、ぜひ誘って下さい!!

って、熱烈ラブコールを送ってました。

その仕込みが、15日から19日まで行われるということで
(毎年、4人ぐらいのグループで一気に大量に作られているもよう)

それに寄せてもらいました〜!
(ベテランお三方と私)

仕事の関係もあって、

私は最終日のみ参加でいいという
甘い許しを得て、

味噌作りをしてきました。

米を蒸したり、
麹菌と混ぜたり、
大豆と蒸したり、
という作業を3日間行われたあと、

4日目に
大豆と麹を混ぜ合わせ、
それをミンチ機でミンチ状にし、
団子にして
桶につめていく。

この作業をしてきました〜!

写真撮る気満々やったんですが、
朝早くてカメラを忘れました。。。

なので
できあがりのできあがり。
容器のご様子をご覧下さい。
c0271012_08124347.jpg
さみしいので、我が家の愛猫のんちゃんも。
(のんちゃんは、全く味噌に興味なし。)


この味噌、
食べごろはまだまだ先の10月以降〜!

それだけ寝かせて
おいしい味噌ができると思うと、
今日から楽しみ〜(V)♪



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by hatayamanana | 2014-02-19 23:58 | Comments(0)


播州 大城戸織布 機屋見習いの日常。


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